टर्बोट, फ्लॉन्डर परिवार की सभी प्रजातियों की तरह, बाएं हाथ से काम करती है। इसका मतलब है कि जब फ्लॉन्डर बहुत छोटी मछली के रूप में अपने किनारे पर तैरना शुरू करती है, तो उसकी आंख शरीर के बाएं हिस्से में स्थानांतरित हो जाती है। यह फ्लैटफिश, स्मॉल फ्लॉन्डर, हेयर फ्लॉन्डर और ग्लास फ्लॉन्डर पर भी लागू होता है। सभी फ्लॉन्डर मछलियों के सिर के दोनों ओर एक-एक आंख होती है और अंडे से निकलने के बाद वे "सामान्य" मछलियों की तरह तैरती हैं।